Κατόπιν πρόσκλησης του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης και της ΚΡΙΑΡΑΣ ΑΕ πραγματοποιήθηκε επίσκεψη στο τυροκομείο της παραπάνω εταιρείας, από τον κ Θανάση Φραγκή, ιδιοκτήτη της NOSTIMIA CO Ltd η οποία εισάγει και διακινεί Ελληνικά προϊόντα στην Ιαπωνία – μεταξύ αυτών και τα Κρητικά παραδοσιακά γλυκά ΣΗΤΕΙΑΚΟΣ ΜΥΛΟΣ, και την κα Rumiko Honma, διεθνούς ακτινοβολίας γευσιγνώστρια από την Ιαπωνία.
Η κα Honma είναι πολύ γνωστή προσωπικότητα στον κόσμο του τυριού, και μία από τις δύο μόνον γυναίκες ειδικούς παγκοσμίως. Η εταιρεία που ίδρυσε και διευθύνει, η FERMIER, – που γιορτάζει φέτος τα 20 χρόνια της, προμηθεύει με τυριά ανώτερης ποιότητας που εισάγει, περί τις 2000 επιχειρήσεις εστιάσεως υψηλών κατηγοριών και έχει δύο καταστήματα λιανικής. Επίσης τα τελευταία χρόνια, έχει επεκτείνει τις δραστηριότητές της στους τομείς των προϊόντων gourmet με τον εμπλουτισμό της γκάμας της με παραδοσιακά προϊόντα από διάφορες χώρες.
Η επίσκεψη της κυρίας Honma στο Κρητικό τυροκομείο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό γεγονός καθώς η διεθνής βιβλιογραφία έχει πολύ λίγες πληροφορίες σχετικά με τα Ελληνικά τυριά και η συλλογή πληροφοριών σχετικά με την ιστορία, τον τρόπο παραγωγής, τις ποικιλίες, τις τοπικές διαφορές τα οργανοληπτικά στοιχεία και ότι άλλο σχετικό υλικό θα χρησιμοποιηθεί ανάλογα από την κα Honma, τόσο στα βιβλία της, όσο και στο μηνιαίο πληροφοριακό δελτίο που εκδίδει. Είναι σημαντικό ότι όσον αφορά το τυρί, κάθε δήλωση ή δημοσίευση από μέρους της, διαμορφώνει την κοινή γνώμη στην Ιαπωνία και αλλού.
Οι επισκέπτες δήλωσαν πολύ ενθουσιασμένοι από την εξαιρετική ποιότητα των τυριών που δοκίμασαν και επεσήμαναν την σημασία της διατήρησης των παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής, και την χρήση του γάλακτος από ζώα ελευθέρας βοσκής για την παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων. Επίσης τόνισαν ότι η Κρητική ράτσα των αιγοπροβάτων παρουσιάζει σημαντικά ποιοτικά πλεονεκτήματα και παρότι υστερεί ποσοτικά σε παραγωγικότητα γάλακτος πρέπει πάσει θυσία να διατηρηθεί αμιγώς στην παραγωγή. Ιδιαίτερη εντύπωση και αίσθηση προκάλεσε στους επισκέπτες και η χλωρίδα του τόπου μας που αυτή ιδίως την εποχή δημιουργεί τοπία σπάνιας φυσικής ομορφιάς.
Με αυτήν την επίσκεψη πραγματοποιήθηκε ένα μεγάλο βήμα για τις εξαγωγές των Κρητικών γαλακτοκομικών προϊόντων, και στο προσεχές μέλλον αναμένεται η πρώτη μεγάλη αποστολή τους στην μακρινή αγορά της Ιαπωνίας.
English